Waar wordt rijstpeptide voor gebruikt?

Wat is rijstpeptide?

Rijstpeptide is een peptideproduct met een klein molecuul dat wordt geëxtraheerd uit rijstproteïnepoeder als grondstof, waarbij biologisch enzym wordt gebruikt om rijstproteïne te hydrolyseren en het eiwitpeptide wordt gemodificeerd met biologische enzymmodificatietechnologie.

Rijsteiwit is een hoogwaardig plantaardig eiwit dat kan wedijveren met vis, garnalen en rundvlees.Wat nog belangrijker is, rijsteiwit is hypoallergeen en kan worden gebruikt in zuigelingenvoeding.Maar het eiwit in rijsteiwit is voornamelijk gluten, dat alleen kan worden opgelost in een alkalische oplossing, waardoor de toepassing ervan wordt beperkt.Vergeleken met rijstproteïne hebben rijstpeptiden niet alleen de bovenstaande voordelen, maar hebben ze ook een goede oplosbaarheid, zuur, thermische stabiliteit, lage viscositeit en andere fysische en chemische eigenschappen die rijstproteïne niet heeft, en hebben ze een gemakkelijke absorptie, bloeddrukverlaging, anti -oxidatie, enz. Met verschillende fysiologische functies kan het worden gebruikt als voedingsgrondstoffen of hulpstoffen in zuigelingenvoeding, instantvoeding, instantdranken en specerijen;en omdat rijstpeptiden verschillende fysiologische activiteiten hebben, kunnen ze ook worden gebruikt in voedingstherapeutische voedingsmiddelen, functionele voedingsmiddelen en atleten.Daarom is rijstpeptide een veelbelovende functionele voedingsgrondstof, die een breed scala aan toepassingen en brede ontwikkelings- en toepassingsmogelijkheden heeft in de voedingsindustrie.

Hoe rijstpeptiden uit rijstextractpoeder te extraheren?

1. Weeg het rijstproteïnepoeder na 40 mesh zeven en verwijder onzuiverheden als grondstof, voeg achtereenvolgens 6-7 keer, 6-9% en 1-2% van het gewicht van het ruwe rijstproteïnepoeder, gedestilleerd water, 95wt% ethanol toe en watervrij natriumsulfiet Roer, refluxreactie 3-5 uur bij 90-95 ℃, filtreer vervolgens terwijl het heet is om filtraat te verkrijgen;

2. Koel het filtraat af tot 50-60 ° C, pas de pH-waarde aan op 7-8, voeg alkalisch protease toe met 2-4% van het rijsteiwitpoedergewicht van de grondstof, roer enzymolyse 4-6 uur, de pH-waarde die het reactiesysteem behoudt in het enzymolyseproces is 7-8;Voeg opnieuw smaakprotease toe met 1-2% van het rijstproteïnepoedergewicht van de grondstof, roer enzymolyse 5-8 uur, houd de pH-waarde van het reactiesysteem in het enzymolyseproces 7-8;De verkregen enzymolyse-oplossing wordt opgewarmd tot 90-100 °C, geïncubeerd gedurende 10-20 minuten om het enzym te inactiveren;

3. Nadat de enzymolyse-oplossing centrifugaal is gefilterd, verwijder protease, in het filtraat, voeg actieve kool in poedervorm toe met 2-2,5% van het gewicht van het rauwe rijstproteïnepoeder, 55 ° C roeradsorptie 1 uur ontkleuring, filter vervolgens om de actieve kool, verzamel het filtraat;

4. Het filtraat wordt gescheiden door middel van membraanscheiding, ontzout en geconcentreerd om een ​​geconcentreerde oplossing te verkrijgen;

5. Het gedroogde rijstpeptide wordt verkregen nadat de geconcentreerde vloeistof is gedroogd.

Waar wordt rijstproteïnepeptide voor gebruikt?

1. Rijstproteïne bioactieve peptiden

Takahashi et al.isoleerde en zuiverde een actief peptide genaamd oryzatensine uit trypsinehydrolysaat van rijstalbumine.De aminozuursequentie is Gly-Tyr-Rro-Met-Tyr-Pro-Leu-Pro-Arg, wat ileumcontractie bij cavia's kan veroorzaken.Antimorfine en immunomodulerende activiteit.Rijsteiwit bevat een groot aantal hydrofobe aminozuren en enzymatische hydrolyse op een specifieke plaats door een geschikt protease zal een peptidefragment verkrijgen dat een hydrofoob aminozuur bevat aan de C-terminus, dat wil zeggen een ACE (angiotensine-converterend enzym) actief peptide fragment.ACE-remmers zijn de belangrijkste geneesmiddelen voor de behandeling van hypertensie, en proteolytische actieve peptiden van rijst hebben een hoge veiligheid en geen bijwerkingen.

2. Voedingssupplementen

Voor zuigelingen met gevoelige diarree worden rijsteiwitpeptiden veel gebruikt om eiwitrijke hypoallergene rijstmeel voor zuigelingenvoeding te ontwikkelen vanwege hun lage antigeniciteit en hoge voedingswaarde.Rijstproteïne is glutenvrij en geschikt voor mensen met tarwe-intolerantie, allergieën of coeliakie.Peptiden uit rijstproteïneconcentraat kunnen ook worden gebruikt als aanvullend voedsel voor patiënten met een verminderde normale eiwitinname of een verstoorde eiwitvertering om de stikstofbalans te behouden;het kan ook worden gebruikt als een osmotisch diureticum, maagzweerziekte en adjuvante therapie voor trauma.

3. Levensmiddelenadditieven

Het behandelen van rijstzemeleneiwit met enzymen kan de oplosbaarheid, schuimvorming, emulgerende eigenschappen, enz. Aanzienlijk verbeteren. In het bijzonder, het gebruik van endoprotease en exoprotease om rijstzemeleneiwit matig te hydrolyseren en te deamineren om peptiden met matige lengte en functie te verkrijgen Kenmerkend eiwithydrolysaat, verbetert de oplosbaarheid van rijstzemeleneiwit, verbetert andere functionele eigenschappen, kan worden gebruikt als voedselemulgator, schuimmiddel, voedingsversterker.

4. Eetbare folie

Het Southern Louisiana Research Center heeft een combinatie van rijsteiwitconcentraat en pullulan ontwikkeld om eetbare films te ontwikkelen met een bepaalde treksterkte en waterdampbestendigheid, die worden gebruikt als smaakstoffen en voedingsadditieven of als scheiding, bescherming en conservering.Isolator.

5. Rijstpeptidevoer

Het bijproduct van rijstzetmeel kan worden gebruikt als rijstproteïnepoeder van voedingskwaliteit.De rijke voedingsstoffen kunnen vee en pluimvee helpen om ziekten te weerstaan ​​en kunnen de benuttingsgraad van voer verbeteren.Het is een uitstekend additief in de diervoederindustrie.