Natuurlijke pigmenten te koop

Natuurlijke pigmenten zijn kleurstoffen voor levensmiddelen verkregen uit natuurlijke bronnen.Natuurlijke pigmenten van planten en dieren en micro-organismen (culturen), waarvan plantaardige kleurstoffen de meerderheid zijn.Natuurlijke pigmenten hebben niet alleen de functie om voedsel te kleuren, maar ook een aanzienlijk deel van natuurlijke pigmenten heeft fysiologische activiteit.

De voordelen van natuurlijke kleurpigmenten

Natuurlijke kleurpigmenten bieden een aantal voordelen ten opzichte van synthetische alternatieven.Deze pigmenten zijn afgeleid van verschillende natuurlijke bronnen zoals planten, mineralen, fruit en groenten.Hier zijn enkele van de belangrijkste voordelen van het gebruik van natuurlijke kleurpigmenten:

1. Gezondheid en veiligheid: natuurlijke kleurpigmenten worden over het algemeen als veilig voor consumptie beschouwd en zijn vrij van giftige chemicaliën en additieven.Ze vormen niet dezelfde gezondheidsrisico's als synthetische kleurstoffen, die schadelijke stoffen kunnen bevatten.Met groeiende zorgen over voedselveiligheid en de stijgende vraag naar clean label-producten, bieden natuurlijke voedingspigmenten een veiliger alternatief.

2. Clean Label Appeal: Natuurlijke kleurpigmenten sluiten aan bij de clean label trend, die de nadruk legt op het gebruik van natuurlijke en herkenbare ingrediënten.Ze voegen aantrekkingskracht toe aan productlabels door aan te geven dat het product is gemaakt met natuurlijke ingrediënten in plaats van kunstmatige toevoegingen.

3. Levendige kleuren: natuurlijke pigmenten kunnen een breed scala aan levendige en rijke kleuren produceren.Deze pigmenten uit natuurlijke kleuren bieden een uitstekende stabiliteit en dragen bij aan de esthetische waarde van verschillende consumentenproducten, waaronder voedingsmiddelen, dranken, cosmetica en textiel.

4. Bron van antioxidanten: sommige natuurlijke kleurpigmenten, zoals die afkomstig zijn van bessen of fruit, kunnen antioxiderende eigenschappen hebben.Het opnemen van deze pigmenten in producten kan extra gezondheidsvoordelen bieden naast hun kleurfunctie.

5. Milieuduurzaamheid: natuurlijke kleurpigmenten zijn vaak milieuvriendelijker in vergelijking met synthetische kleurstoffen.Ze kunnen worden verkregen uit hernieuwbare bronnen en zijn biologisch afbreekbaar, waardoor de milieu-impact tijdens productie en verwijdering wordt verminderd.

6. Cultureel en marketingaantrekkelijk: natuurlijke kleurpigmenten zijn een integraal onderdeel van het culturele erfgoed en de traditionele keukens van veel regio's.Het opnemen van deze pigmenten in producten kan een uniek verkoopargument bieden, authenticiteit aantonen en aantrekkelijk zijn voor consumenten die op zoek zijn naar traditionele en etnische ervaringen.

De toepassing en classificatie van natuurlijke kleurstofpigmenten

De meeste plantenpigmenten hebben geen bijwerkingen en zijn zeer veilig.Plantenpigmenten zijn meestal anthocyanines, carotenoïden en flavonoïden, een klasse van biologisch actieve stoffen en functionele actieve ingrediënten in botanische medicijnen en gezonde voeding.Gezien het feit dat plantenpigmenten worden gebruikt als kleuradditieven in voedsel, medicijnen en cosmetica, kan de dosering niet de dosis-effectverhouding van medische en gezondheidsproducten bereiken.Bij de toepassing van gezondheidsvoeding kan dit type plantenpigment een ondersteunende rol spelen bij het verbeteren van de menselijke immuunfunctie, anti-oxidatie, het verlagen van bloedlipiden, enz.

Natuurlijke pigmenten zijn onderverdeeld in drie categorieën op basis van hun bronnen: plantenpigmenten, zoals chlorofyl in groene bladeren, caroteen in wortelen, lycopeen in tomaten, enz.;dierlijke pigmenten, zoals heem in spieren, astaxanthine in garnalenschalen, enz.;Microbiële pigmenten, zoals Monascus-pigmenten op het oppervlak van soja-tofu.

Natuurlijke pigmenten kunnen ook worden ingedeeld in porfyrinederivaten en isopreenderivaten op basis van hun structuur.Polyfenol-derivaten, ketonderivaten, chinon-derivaten en zes andere categorieën.