Maltitol natural, een caloriearme kunstmatige zoetstof, wint aan populariteit in de voedingsindustrie vanwege het vermogen om zoetheid te geven zonder een piek in de bloedsuikerspiegel te veroorzaken.
Maltitol is een suikeralcohol, chemisch bekend als (2S,3R,4S)-4-hydroxy-2,3-pentaandiol.Het wordt geproduceerd door de hydrogenering van maltose, een disaccharide bestaande uit twee glucose-eenheden, gewonnen uit zetmeel.Maltitol wordt veel gebruikt als voedingsadditief vanwege de zoetheid, het lage caloriegehalte en de compatibiliteit met een verscheidenheid aan voedingsmiddelen.Het is in de handel verkrijgbaar als droog poeder of vloeibare siroop.Het product is een wit, kristallijn poeder met een zoete smaak en een aangenaam mondgevoel.
productnaam | Maltitol poeder/siroop |
Moleculaire formule | C12H24O11 |
Cas-nr. | 585-88-6 |
Uiterlijk | Wit kristal/poeder/vloeistof |
Specificatie | Crystal20~30mesh poeder 100mesh |
Pakket | 25 kg/zak 20 kg/doos |
Verlies bij drogen | ≤0,5% |
Zwaar Metaal | ≤20ppm |
Zuiverheid door HPLC | ≥99,00% |
1. Caloriearme zoetstof: Maltitol-suikervervanging zorgt voor een zoete smaak maar met minder calorieën dan suiker, waardoor het een uitstekende caloriearme zoetstof is voor mensen die hun gewicht proberen te beheersen of hun suikerinname willen verminderen.
2. Lage glycemische index: Maltitol heeft een lage glycemische index, wat betekent dat het geen significante piek in de bloedsuikerspiegel veroorzaakt.Dit maakt het ideaal voor mensen met diabetes of mensen met een koolhydraatarm dieet.
3. Textuur: Maltitol poeder heeft een vergelijkbare textuur als suiker, waardoor het een uitstekende vervanger is voor bak- en zoetwaren.
4. Stabiliteit: Maltitol-suikervervanging is stabiel bij verwerking bij hoge temperaturen, waardoor het geschikt is voor gebruik in een breed scala aan voedingsmiddelen, waaronder harde snoepjes, chocolaatjes, gebak en ijs.
5. Gezondheidsvoordelen: het heeft een prebiotisch effect en bevordert de groei van nuttige bacteriën in de darmen, waardoor de spijsvertering en de algehele gezondheid worden verbeterd.
Item | Specificatie |
Verschijning | Wit poeder/vloeistof |
Smaak | Typisch zoet zonder vreemde smaak |
Geur | geen vreemde geuren |
Test | 99%-101% |
gerelateerde producten | ≤1% |
Water inhoud | ≤0,5% |
Suiker verminderen | ≤0,1% |
Specifieke rotatie | +105,5°~ +108,5° |
Smeltpunt | 148°C--151°C |
Chloride | ≤50ppm |
sulfaat | ≤100ppm |
Leiding | ≤0,5ppm |
Nikkel | ≤0,5ppm |
Arseen | ≤0,5ppm |
Zware metalen | ≤10ppm |
As met zwavel | ≤0,1% |
Geleidbaarheid | ≤20us/cm |
Levensvatbare tellingen | ≤20cfu/g |
Gist | ≤10cfu/g |
Mallen | ≤10cfu/g |
Maltitol wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie, onder meer in suikervrije kauwgom, chocolaatjes, snoepjes, koekjes en gebak.Het is ideaal voor gebruik in producten zoals harde snoepjes, waar het een vergelijkbare textuur en zoetheid geeft als suiker.Maltitol biedt ook uitstekende thermische stabiliteit, waardoor het geschikt is voor gebruik in gebakken voedsel zoals brood, muffins en cakes.De lage glycemische index maakt het ook geschikt voor gebruik in diabetische en koolhydraatarme voedingsmiddelen.
Concluderend, maltitolpoeder is een caloriearme, laag-glycemische kunstmatige zoetstof die een uitstekende thermische stabiliteit biedt en een vergelijkbare textuur als suiker.Het wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie vanwege de vele voordelen, waaronder zoetheid, een laag caloriegehalte en het bevorderen van de darmgezondheid.Maltitol is geschikt voor gebruik in een breed scala aan voedingsproducten, waardoor het een essentieel ingrediënt is in de voedingsindustrie.
Huis Over ons Producten Productiecentrum Nieuws Neem contact met ons op