Walnootpeptiden bevatten een grote hoeveelheid glutaminezuur, een belangrijke functionele stof die de ontwikkeling van intelligentie en geheugen van het menselijk lichaam beïnvloedt, vooral bij adolescenten.Tegelijkertijd is walnootpeptide geschikt voor voeding voor speciale patiënten, vooral als darmvoeding en vloeibaar voedsel in het spijsverteringsstelsel.Het kan worden gebruikt bij herstellende patiënten en ouderen met een afnemende spijsvertering om aan hun eiwitbehoefte te voldoen.

Walnootpeptide​ is een kleine moleculaire structuur, die olie verwijdert, en het kleine molecuul wordt gemakkelijker door het lichaam opgenomen en gebruikt.Walnootpeptide is rijk aan glutaminezuur, het enige aminozuur dat deelneemt aan het hersenmetabolisme.Het verhoogt het gehalte aan acetylcholine in de hersenen en maakt de hersenschors. De activiteit van zenuwcellen is krachtig, bevordert het metabolisme van hersenweefsel en herstelt de functie van hersencellen.
Voor mentale werkers, kantoormedewerkers en degenen die vaak de hersenen gebruiken, kan het de hersenvitaliteit snel herstellen, de denkvaardigheid verbeteren, geheugenverlies effectief voorkomen en de hersenvitaliteit verbeteren.Walnootpeptiden met kleine moleculen kunnen de immuniteit, slaap en slaap verbeteren en de darmvertering bevorderen., om de opname van voedingsstoffen te helpen een positieve rol spelen.