- compleet
- Produktname
- Schlüsselwörter
- Produktmodell
- Produktübersicht
- Produktbeschreibung
- Zoeken in volledige tekst
Aantal Bladeren:0 Auteur:Site Editor Publicatie tijd: 2022-11-16 Oorsprong:aangedreven
curcumine is een chemische component die wordt gewonnen uit de wortelstokken van sommige planten in Zingiberaceae en Araceae.Onder hen bevat kurkuma ongeveer 3% tot 6%, wat een zeldzaam pigment is met diketonen in het plantenrijk, dat zijn diketonen.verbinding.Curcumine is een oranjegeel kristallijn poeder met een licht bittere smaak en is onoplosbaar in water.Het wordt voornamelijk gebruikt in de voedselproductie voor het kleuren van worstproducten, ingeblikt voedsel en gestoofde sausproducten.Medisch onderzoek toont aan dat curcumine de effecten heeft van het verlagen van bloedvet, ontstekingsremmend, choleretisch en anti-oxidatie.Wetenschappers hebben onlangs ontdekt dat curcumine kan helpen bij de behandeling van resistente tuberculose.
Curcumine werd voor het eerst geïsoleerd uit Curcumalonga L. in 1870, een polyfenolverbinding met een laag molecuulgewicht.In 1910 werd de chemische structuur van zijn bis-feruloyl-methaan opgehelderd, en daaropvolgende studies naar de fysiologische en farmacologische effecten ervan. Er is aanzienlijke vooruitgang geboekt.Met de verdieping van het onderzoek naar curcumine, is gebleken dat het een breed scala aan farmacologische activiteiten heeft, zoals ontstekingsremmend, anti-oxidatie, lipidenverlagend, antivirus, anti-infectie, anti-stolling, anti-hepatisch fibrose, anti-atherosclerose en toxiciteit Laag, weinig bijwerkingen.Curcumine is momenteel een van de meest verkochte natuurlijke voedingspigmenten ter wereld en is een voedingsadditief dat is goedgekeurd door de Wereldgezondheidsorganisatie, de Amerikaanse Food and Drug Administration en vele landen.Onderzoekers voelen zich niet alleen aangetrokken tot curcumine als een niet-steroïde anti-inflammatoir geneesmiddel, maar vanwege zijn chemopreventieve eigenschappen heeft curcumine een breed scala aan preventieve eigenschappen tegen ziekten.Gezien het feit dat uit modern medisch onderzoek is gebleken dat het optreden van veel ziekten in het menselijk lichaam verband houdt met de vorming van vrije radicalen en de deelname aan ontstekingsreacties, hebben de antioxiderende werking en ontstekingsremmende effecten van curcumine veel aandacht getrokken van wetenschappers in binnen- en buitenland.
De belangrijkste bronnen van curcumine zijn kurkuma (Curcuma aromatica Salisb.) knolwortel, kurkuma (C.longa L.) wortelstok, zedoary (C.zedoaria (Berg.) Rosc.) wortelstok en araceae plant calamus (Acorus calamus) L.) wortelstokken, enz.
Curcumine is een oranjegeel kristallijn poeder met een licht bittere smaak, onoplosbaar in water en ether, oplosbaar in ethanol en propyleenglycol, gemakkelijk oplosbaar in ijsazijn en alkalische oplossing, roodachtig bruin als het alkalisch is, geel als het neutraal en zuur is.Bepaald volgens de OT-42-methode.Het smelttraject is 179-182°C.
Curcumine heeft een sterke stabiliteit tegen reductiemiddelen, sterke kleuring en vervaagt niet gemakkelijk nadat het is gekleurd, maar is gevoelig voor licht, warmte en ijzerionen en heeft een slechte lichtbestendigheid, hittebestendigheid en weerstand tegen ijzerionen.
Aangezien er aan beide uiteinden van het curcuminemolecuul twee hydroxylgroepen zijn, treedt het conjugatie-effect van elektronenwolkafwijking op onder alkalische omstandigheden, dus wanneer de pH hoger is dan 8, zal curcumine van geel in rood veranderen.Moderne chemie gebruikt deze eigenschap om het te gebruiken als een zuur-base-indicator.
Curcumine wordt al lange tijd veel gebruikt in de voedingsindustrie als een veelgebruikt natuurlijk pigment.Het wordt voornamelijk gebruikt voor het verven van ingeblikt voedsel, worstproducten en gestoofde sausproducten.De hoeveelheid gebruik hangt af van de normale productiebehoeften.De productvorm van functionele voeding met curcumine als hoofdingrediënt kan algemene voeding zijn, of een non-food vorm, zoals capsules, pillen of tabletten.Voor algemene voedselvormen kunnen sommige voedingsmiddelen met gele pigmenten worden overwogen, zoals gebak, snoep, dranken, enz.
Curcumine is een voedingsadditief dat is goedgekeurd door de Codex Alimentarius-commissie van de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO/WHO-1995).Het is een van de negen natuurlijke pigmenten die voor het eerst werden afgekondigd in de 'Hygiënische normen voor het gebruik van voedseladditieven' van mijn land en die in voedsel mogen worden gebruikt.De nieuw afgekondigde 'Standaarden voor het gebruik van levensmiddelenadditieven' (GB2760-2011) bepaalt dat bevroren dranken, cacaoproducten, chocolade en chocoladeproducten en -snoepjes, op gom gebaseerde snoepjes, decoratieve snoepjes, toppings en zoete sappen, beslag, coating poeder en braadpoeder, instantrijstnoedelproducten, kruidensiroop, samengestelde kruiden, de maximale hoeveelheid curcumine in koolzuurhoudende dranken en gelei is 0,15, 0,01, 0,7, 0,5, 0,3, 0,5, 0,5, 0,1, 0,01, 0,01 g/kg, margarine En soortgelijke producten, gekookte noten en zaden, vullingen van graanproducten en gepofte voedingsmiddelen kunnen met mate worden gebruikt, afhankelijk van de productiebehoeften.
Curcumine heeft ook antiseptische eigenschappen.Momenteel wordt curcumine veel gebruikt in de voedingsindustrie als specerij en pigment in binnen- en buitenland.Kurkuma kan het kostbare kruid saffraan in middeleeuws Europa vervangen, en het is ook een onmisbaar traditioneel curryvoedsel in het Indiase leven, gewone barbecuebroodjes in het Midden-Oosten, veel voorkomende specerijen in Perzische en Thaise gerechten en veel voorkomende pigmenten in mosterdsaus.Curcumine dat wordt gebruikt voor het kleuren van levensmiddelen, is hoofdzakelijk onderverdeeld in vier categorieën: in water dispergeerbare kurkuma-olie, in water dispergeerbare gezuiverde kurkuma, in olie oplosbare gezuiverde curcumine en gezuiverd kurkumapoeder.mijn land begon halverwege tot eind jaren tachtig curcumine te bestuderen en toe te passen en bereikte zijn hoogtepunt in de vroege jaren negentig.Vanwege de productkwaliteit is de mate van vermarkting echter niet hoog.Momenteel zijn in China in water oplosbare en in olie oplosbare curcumineproducten ontwikkeld die vergelijkbaar zijn met het buitenland.Door bereiding is curcumine in verschillende kleuren geproduceerd, dat veel wordt gebruikt in pasta, dranken, fruitwijn, snoep, cakes, ingeblikt voedsel, vruchtensap en andere producten.Kookgerechten, als een samengestelde smaakmaker, wordt het gebruikt in samengestelde kruiden met kippenessence, gepofte kruiden, instantnoedels en gepofte producten met noedels, instantvoedselkruiden, hotpot-kruidensaus, pasta-smaak en -geur, kruidenaugurken, beef jerky-producten, enz. mijn land is een van de belangrijkste producerende gebieden van kurkuma ter wereld, rijk aan hulpbronnen, en de huidige jaarlijkse productie heeft tienduizenden tonnen bereikt, wat al een goed marktvoordeel heeft.
Gebruikt als zuur-base-indicator, pH 7,8 (geel)-9,2 (roodbruin).
Kurkuma is een veelgebruikt medicijn en de belangrijkste bioactieve componenten zijn curcuminoïden en vluchtige olie.De eerste heeft de effecten van het verlagen van bloedlipiden, antistolling, anti-oxidatie en choleretic;terwijl de laatste voornamelijk ontstekingsremmende, antibacteriële en hoestverlichtende effecten heeft.
Ontstekingsremmend en antiviraal
Curcumine is een plantenpolyfenol dat wordt gewonnen uit kurkuma en het is ook het belangrijkste actieve ingrediënt voor kurkuma om zijn farmacologische effecten uit te oefenen.Recente studies hebben niet alleen de traditionele rol van kurkuma bewezen, maar hebben ook enkele nieuwe farmacologische effecten onthuld, zoals ontstekingsremmend, anti-oxidatie, wegvangende zuurstofvrije radicalen, anti-humaan immunodeficiëntievirus, lever- en nierbescherming, anti-fibrose, enz. Het kan verband houden met het remmen van de activering en expressie van transcriptiefactoren zoals nucleaire factor-KB en activator-eiwit-1, en heeft geen duidelijke toxische en bijwerkingen.
ziekte van Alzheimer
Dierexperimenten aan de Duke University in de Verenigde Staten hebben aangetoond dat curcumine in curry niet alleen amyloïde in de hersenen van experimentele muizen kan afbreken, maar ook de vorming van dit eiwit kan voorkomen.De onderzoekers wezen erop dat regelmatige consumptie van curry ook een vergelijkbaar effect kan hebben op mensen, en zo de ziekte van Alzheimer kan helpen voorkomen.
Veel onderzoeken hebben aangetoond dat de ophoping van amyloïde-eiwit in de hersenen een van de belangrijkste oorzaken van de ziekte van Alzheimer is.Eerdere studies hebben aangetoond dat curcumine, het belangrijkste ingrediënt in curry, schade aan hersenzenuwcellen kan voorkomen en de functie van hersenzenuwcellen kan verbeteren.
Volgens berichten in de Amerikaanse media hebben onderzoekers van de Duke University in de Verenigde Staten genetisch gemodificeerde experimentele muizen gemaakt, zodat er veel amyloïden in hun hersenen verschijnen.De onderzoekers voorzagen deze muizen vervolgens van curcuminerijk voedsel en ontdekten dat amyloïde in de hersenen van de muizen werd afgebroken, en hetzelfde dieet verhinderde ook de ontwikkeling van amyloïde in de hersenen van de muizen als volwassenen.
Ontstekingsremmend
Ontsteking is een complex proces dat wordt veroorzaakt door cellulaire infectie en/of weefselbeschadiging, wat resulteert in een reeks kettingreacties die uiteindelijk leiden tot de snelle ontwikkeling van bepaalde chronische ziekten.Aangezien ontsteking een belangrijke rol speelt bij de meeste chronische ziekten, zijn ontstekingsremmende geneesmiddelen nodig voor preventie.Hoewel verschillende steroïde en niet-steroïde anti-inflammatoire geneesmiddelen zoals cemecoxib, aspirine, ibuprofen, fenylbutazon, enz. kunnen worden gebruikt om ontstekingsziekten te behandelen, hebben de meeste bijwerkingen.Studies hebben aangetoond dat de ontstekingsremmende werking van curcumine vergelijkbaar is met steroïde en niet-steroïde geneesmiddelen, zoals indomethacine en fenylbutazon, en in de meeste gevallen veilig is.
Bij praktische toepassing blijkt dat curcumine nog steeds bepaalde gebreken heeft, zoals lage oplosbaarheid, slechte stabiliteit, lage absorptiesnelheid, gemakkelijke omzetting in verbindingen zoals glucuronzuur en sulfonzuur in het darmkanaal, snel metabolisme en korte halfwaardetijd .Het bestaan van lood leidt tot een lage biologische beschikbaarheid, wat de toepassing ervan op het gebied van voedsel en medicijnen beperkt.Zoals gevonden in menselijke experimenten, kan het alleen worden gedetecteerd wanneer de orale dosis 10 ~ 12 g bereikt.Curcumine werd intraveneus geïnjecteerd in een dosis van 10 mg/kg bij ratten en de maximale concentratie in serum was slechts 0,36 μg/ml;orale toediening van 1,0 g/kg curcumine Na 15 minuten kg curcumine was de concentratie in het plasma van ratten slechts 0,13 μg/ml, en bereikte de maximale concentratie van 0,22 μg/ml na 1 uur, en kon niet worden gedetecteerd in de plasma na 6 uur.Na orale toediening van curcumine aan ratten werden slechts sporen gedetecteerd in het bloed, de lever en de nieren, 90% was aanwezig in de maag en dunne darm en slechts 1% bleef na 24 uur over.Na intraperitoneale injectie van 0,1 g/kg curcumine gedurende 1 uur, bleek dat curcumine de verdeling van het hormoon sterk varieert tussen organen, met de meeste in de darm (117 μg/g), gevolgd door de nieren, het bloed en de lever, en zeer laag in de hersenen (0,4 μg/g).Daarom zal het verbeteren van de biologische beschikbaarheid van curcumine een belangrijke richting zijn die in de toekomst de moeite waard is om te bestuderen.
Als curcumine wordt gecombineerd met piperine, een remmer van glucuronidebinding in de lever en darmen, kan curcumine ook worden omgezet in een chelaat met metaalionen, zoals kopercurcumine, om het vermogen om actieve zuurstofgroepen en farmacologische activiteit op te vangen te verbeteren en de giftigheid van metaalionen.
De biologische activiteit van curcumine hangt grotendeels af van de chemische structuur, modificatie van de benzeenring, methyleen en carbonyl, en screening van derivaten en analogen zijn belangrijke manieren om de biologische beschikbaarheid te verbeteren.
Op dit moment zijn de belangrijkste doseringsvormen van curcumine vaste dispersie, nanodeeltjes, liposoom, micel enzovoort.Polyvinylpyrrolidon (PVP) en polyethyleenglycol (PEG) werden bijvoorbeeld gebruikt als dragers om curcumine vaste dispersies te bereiden.Vergeleken met gewone tabletten was de biologische beschikbaarheid van curcumine-PVP vaste dispersies bij ratten verbeterd.590% omhoog.
Nano-curcumine heeft de voordelen van een lange circulatietijd, sterke doorlaatbaarheid en antilichaammetabolisme in het lichaam, maar er is een probleem van lekkage.Er zijn een groot aantal openingen tussen de hydrogel magnetische nanohybride (HGMNC) en curcuminemoleculen kunnen worden verbonden met het oppervlak van de nanodeeltjes, zodat het afgiftevermogen duurzaam en efficiënt is.Door gebruik te maken van de gevoeligheid van HGMNC voor stimulatie door externe magnetische velden, kan curcumine naar doelplaatsen zoals kankercellen worden vervoerd om een rol te spelen bij de gerichte behandeling van ziekten.Het liposoom kan versmelten met het celmembraan en kan curcumine de cel in sturen, zodat het medicijn voornamelijk wordt verspreid in weefsels en organen zoals lever, milt, longen en beenmerg.Als drager hebben liposomen echter problemen zoals slechte stabiliteit en gemakkelijk lekken.
Bovendien kan het gebruik van NOSC om curcuminemicellen te bereiden de oplosbaarheid van geneesmiddelen en de biologische beschikbaarheid verhogen.
