Bel ons:(+86)-29-8177-7025 E-mail: sales1@bovlin.com
Huis / Nieuws / Plantenextract / Waar wordt haver beta-glucaan voor gebruikt?

Waar wordt haver beta-glucaan voor gebruikt?

Aantal Bladeren:0     Auteur:Site Editor     Publicatie tijd: 2023-03-06      Oorsprong:aangedreven

Wat is haver bèta-glucaan?haver glucaan bedrijf-bolin

Haver Bèta-Glucaan is een in water oplosbaar niet-zetmeelpolysaccharide, voornamelijk aanwezig in de dextrine- en subdextrinelagen van haverzaden en in de zemelen na verwerking van haver.M. Papageorgiou et al.toonde aan dat het droge basisgehalte van β-glucaan in haverzemelen over het algemeen 2,1% ~ 3,9% was.Het is een hoog gehalte aan β-D-glucanen gevormd door β-(1→3)- en β-(1→4)-glycosidebindingen te koppelen.

Het is een soort polymeer onvertakt lineair mucopolysaccharide, dat ongeveer 70% β-(1→4)- en 30% β-(1→3)-bindingen bevat.Qua voeding en verwerking heeft de β-glucaanoplossing unieke eigenschappen en mensen gebruiken deze fysieke eigenschap om verdikkingsmiddelen en stabilisatoren te maken.Talrijke onderzoeken hebben bevestigd dat β-glucaan de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte kan verlagen, constipatie kan voorkomen, de incidentie van endeldarmkanker kan verminderen, de reproductie van gunstige darmbacteriën kan bevorderen door vetzuren met een korte keten (SCFA) te fermenteren en hart- en vaatziekten kan verminderen. en suikerziekte voorkomen.β-glucaan heeft een groot molecuulgewicht en kan een zeer viskeuze oplossing vormen wanneer opgelost in water.

Wat zijn de eigenschappen van haverextract Haverglucan?

1. Reologische eigenschappen van haverglucaan

De functionele eigenschappen van β-glucaan zijn voornamelijk de unieke functionele eigenschappen die worden weergegeven wanneer het wordt opgelost in water en wanneer het de dunne darm binnendringt.De viscositeit van β-glucaan is hoog, zelfs bij relatief lage concentraties, en bij concentraties boven 2 g/L heeft het de eigenschappen van een pseudoplastische vloeistof en neemt de schijnbare viscositeit af met toenemende afschuifsnelheid.

De schijnbare viscositeit neemt af met toenemende afschuifsnelheid.Dit legt de basis voor het gebruik als verdikkings- en stabilisatiemiddel in voedsel.

2. Thermische stabiliteit van haverglucaan

Temperatuur heeft een grote invloed op de solvatatieviscositeit van β-glucaan, die snel afneemt bij toenemende temperatuur.Het niveau van thermische stabiliteit is echter gerelateerd aan de pH-waarde van de oplossing.Gao Julin et al.toonde aan dat β-glucaan een betere thermische stabiliteit heeft dan andere eetbare suikers onder neutrale omstandigheden.De viscositeit van β-glucaanoplossingen met verschillende pH nam af na een behandelingsperiode bij verschillende temperaturen.Dit komt door het feit dat β-glucaanoplossingen gemakkelijk worden gehydrolyseerd onder zure omstandigheden.

3. Verwerkingseigenschappen van β-glucaan

Op dit moment is het onderzoek gericht op oplosbare voedingsvezels, met name β-glucaan voor de productie van magere roomijs en yoghurt.β-glucaan wordt samen met andere oplosbare vezels aan magere voedingsmiddelen toegevoegd om ze knapperig te maken, hun kleur en smaak te veranderen en sensorische eigenschappen te hebben die sterk lijken op die van volvette voedingsmiddelen.Dit kan verband houden met het vermogen van β-glucaan om te verstijfselen en het vermogen ervan om een ​​elastische caseïne-eiwit-glucan-dextrine te vormen.

Waarvoor wordt haverextract bèta-glucaan gebruikt?

1. Verlaag cholesterol

Het uit haver geëxtraheerde β-glucaan heeft veel actieve groepen op het oppervlak, die cholesterol, galzuren, giftige stoffen in het darmkanaal (endogene toxines), chemicaliën en giftige farmaceutische producten (exogene toxines) en andere organische chemicaliën kunnen adsorberen en cheleren. het cholesterolgehalte in het lichaam effectief verlagen.Het onderzoek van Bell et al.toonde aan dat haver β-glucan het effect heeft van het absorberen van gal en het bevorderen van de uitscheiding van galzuren, en het bevorderen van de omzetting van cholesterol in galzuren, waardoor de stijging van serumcholesterol effectief wordt geremd.Ook helpt het laxerende effect van haver-β-glucan cholesterol in de darm te worden uitgescheiden voordat het wordt opgenomen.Brennan et al.ontdekte dat β-glucaan de activiteit van het bovenste deel van het maagdarmkanaal kan beïnvloeden, een gelachtige netwerkstructuur in het lichaam kan vormen en de viscositeit van de gastro-intestinale vloeistof kan veranderen, waarschijnlijk vanwege de viscositeitsvermindering in aanwezigheid van maagzuur.Haver Nadat β-glucaan het lichaam is binnengekomen, vervangt het ten eerste vet en calorieën in de voeding.Ten tweede kan het het totale cholesterol en LDL-cholesterol in het bloed verlagen en HDL verhogen in termen van fysiologische werkzaamheid, wat een dubbel effect heeft.

2 Regulering van de bloedsuikerspiegel

Bèta-glucaan is een niet-zetmeelhoudend koolhydraat en bevat van nature weinig energie en suiker.De consumptie van voedingsmiddelen die rijk zijn aan β-glucaan kan de bloedglucosespiegel bij mensen verlagen, vooral bij diabetespatiënten.Er wordt aangenomen dat dit te wijten is aan het vermogen van haver-β-glucaan om de viscositeit van verteerbaar voedsel te verhogen, wat leidt tot een vertraging van het absorptieproces van glucose en het effect van het reguleren van de bloedglucose bereikt.Zheng Jianxian et al.wees erop dat de klinische proef van Oatrim, een medicijn gemaakt van haver-β-glucaan, bij patiënten met matige cholesterolglucose ontdekte dat haver-β-glucaan het vermogen van het lichaam om glucose te verdragen zou kunnen verbeteren, en langetermijnobservatie wees uit dat haver-β-glucaan was effectief bij het reguleren van de bloedglucose bij diabetespatiënten van zowel type I als type II.Zowel gezonde mensen als diabetespatiënten die β-glucaan of haverzemelen consumeren die uit haverzemelen zijn geëxtraheerd, kunnen de bloedglucose en het insulinegehalte na het eten verlagen, en het effect is het grootst voor niet-insulineafhankelijke patiënten, en het effect is evenredig met de hoeveelheid haver β-glucaan geconsumeerd, en hoe groter de hoeveelheid, hoe duidelijker het effect.

3. Regulering van de immuunfunctie van het lichaamhaver glucaan bedrijf-bolin

Dierstudies met haver-β-glucaan hebben aangetoond dat haver-β-glucaan het vermogen heeft om de immuniteit te moduleren.Christof et al.toonden aan dat β-glucaan uit haver kan binden aan macrofagen in het menselijke immuunsysteem en de activiteit en fagocytose van macrofagen kan versterken, waardoor de ziekteresistentie van dieren wordt verbeterd.

4. Verander de samenstelling van de microbiële gemeenschap in het darmstelsel

De niet in zetmeel oplosbare polysacchariden in haver worden niet afgebroken en geabsorbeerd door enzymen zoals speekselamylase wanneer ze door de slokdarm naar de darm gaan.Het speelt echter een belangrijke fysiologische rol bij het vormen van een goed milieu in de darm.Omdat het de reproductiecondities van nuttige bacteriën verbetert, zorgt het voor een snelle uitbreiding van gemeenschappen zoals bifidobacteriën, wat belangrijk is voor het remmen van de groei van saprofytische bacteriën, het in stand houden van de vitaminevoorziening en het beschermen van de lever.

De fermentatie van haver β-glucaan in de dikke darm produceert SCFA, bifidobacteriën en lactobacillen produceren ook SCFA in hun eigen metabolische proces, wat de pH-waarde van de darm verlaagt, de zure omgeving van de darm heeft een sterk antibacterieel effect, wat de groei en reproductie van pathogene bacteriën, verminderen de aërobe bacteriën in de darm, vooral Enterobacteriaceae, terwijl de SCFA geproduceerd door fermentatie kan worden gebruikt als een energetische substantie voor coloncellen, die kan stabiliseren Het kan DNA stabiliseren en de schade van colonepitheelcellen herstellen .

5. Verlaag de bloeddruk

De zijketengroepen zoals carboxyl-, hydroxyl- en aminogroepen in de chemische structuur van voedingsvezels kunnen het effect produceren dat vergelijkbaar is met dat van zwakzure kationenuitwisselingshars, die reversibel kan worden uitgewisseld met kationen, vooral organische kationen.Haver β-glucaan heeft ook een kationenuitwisselingseffect.Het kan worden uitgewisseld met Ca2+-, Zn2+-, Cu2+-, Pb2+-ionen, en dit omkeerbare uitwisselingseffect, in plaats van simpelweg de absorptie van ionen door het lichaam te binden en te verminderen, verandert de ogenblikkelijke concentratie van ionen, werkt over het algemeen als een verdunning en verlengt hun conversietijd , terwijl het de pH, osmotische druk en redoxpotentiaal van het spijsverteringskanaal beïnvloedt en een meer gebufferde omgeving creëert voor spijsvertering en absorptie..Wat nog belangrijker is, het kan worden uitgewisseld met Na+ en K+ in het darmkanaal en de uitscheiding van grote hoeveelheden Na+ en K+ in urine en ontlasting bevorderen, waardoor de Na/K-verhouding in het bloed wordt verlaagd en een direct effect heeft op het verlagen van de bloeddruk.

6. Anti-nutritionele eigenschappen van β-glucaan

Wanneer haver wordt gebruikt als voer en wordt gemengd met ander voer, kan de β-glucaan die erin zit de vertering en opname van voedingsstoffen bij dieren beïnvloeden.Daarom wordt het beschouwd als een belangrijke anti-voedingsfactor.Het werkingsmechanisme is voornamelijk als volgt: ① β-glucaan van haver komt het maagdarmkanaal van dieren binnen, vermindert de snelheid van de passage van surimi en bindt zich aan enzymen en substraten, waardoor de opname van voedingsstoffen door dieren wordt verminderd;② vanwege de hoge affiniteit van β-glucaan ②Door de hoge hydrofiliciteit van β-glucaan neemt de dikte van de watermolecuullaag op het oppervlak van het darmslijmvlies toe, waardoor (3) β-glucaan ook Ca2+, Zn2+, Na+ kan adsorberen en andere ionen, waardoor het mineraalmetabolisme wordt beïnvloed.ionen, waardoor het mineraalmetabolisme wordt beïnvloed.


Met de toenemende zorg voor gezondheidsproblemen, is de ontwikkeling van energiezuinige voedingsmiddelen met een laag eiwitgehalte een richting van ontwikkeling geweest voor de voedingsindustrie.De vraag naar β-glucaanrijke voedingsmiddelen neemt toe, en versterking van het onderzoek op dit gebied heeft belangrijke economische en maatschappelijke voordelen.Hoewel buitenlandse geleerden enkele voorbereidende studies hebben gemaakt over de fysiologische functies van β-glucaan en De fysiologische functies van β-glucaan zijn bestudeerd en bewezen hypoglycemische en hypolipidemische effecten te hebben, maar het werkingsmechanisme is nog steeds niet goed begrepen.Dit belemmert ongetwijfeld de verdere ontwikkeling en benutting van β-glucaan.Dit belemmert ongetwijfeld de verdere ontwikkeling en benutting van β-glucaan.Ondertussen moeten de moleculaire structuur, moleculaire grootte en moleculaire conformatie van β-glucaan verder worden onderzocht. fysiologische functies van β-glucaan.Dit onderzoek is van groot belang voor het maximaliseren van de fysiologische functies van β-glucaan.

Daarom moet het mechanisme van hypoglycemische en hypolipidemische effecten van β-glucaan worden versterkt.Het onderzoek naar de relatie tussen de moleculaire structuur, moleculaire grootte en conformatie van β-glucaan en zijn fysiologische functie moet worden versterkt.Het onderzoek naar de relatie tussen de moleculaire structuur, moleculaire grootte en conformatie van glucanen;onderzoek naar het extractieproces van β-glucaan en de industriële productie ervan.De sleuteltechnologieën van β-glucaanextractie en de industriële productie ervan moeten worden onderzocht.Het onderzoek op het gebied van haver-β-glucaanonderzoek kan niet alleen het volledige gebruik van haverbronnen in China bevorderen, landbouwproducten en nevenproducten maken, maar ook functionele voedingsproducten produceren en verbeteren. Het onderzoek kan niet alleen het volledige gebruik bevorderen van haverbronnen in China en waarde toevoegen aan landbouw- en nevenproducten, maar ook functionele voedingsproducten creëren en de levensstandaard van mensen verbeteren.