Polyfenolen in theevoordelen

Wat zijn polyfenolen uit groene thee-extract?

Theepolyfenolen is de algemene term voor fenolische stoffen en hun derivaten in thee, niet een enkele stof, daarom worden ze vaak polyfenolen genoemd.Het is een van de belangrijkste componenten die de kleur, het aroma en de smaak van thee vormen, en het is ook een van de belangrijkste componenten die gezondheidsfuncties in thee hebben.In het verleden werden theepolyfenolen ook wel theetannines genoemd.Het gehalte aan theepolyfenolen in thee is over het algemeen 15% - 20%.Van de componenten van polyfenolen in thee zijn flavanolen de belangrijkste componenten en flavanolen zijn voornamelijk catechinen.Het gehalte aan catechines is goed voor ongeveer 70% van de totale hoeveelheid polyfenolen in thee.

Thee polyfenolen Voordelen

Toepassingen in de voedingsindustrie

1. Gebruikt als antioxidant

Theepolyfenolen worden gebruikt als antioxidanten.Aangezien polyfenolen in thee meestal meer dan 2 ortho-hydroxylpolyfenolen bevatten en een sterke waterstoftoevoercapaciteit hebben, zijn het ideale antioxidanten.Van de vier belangrijkste catechines was de antioxidantcapaciteit EGCG>EGC>ECG>EC.Als antioxidant voor vette voedingsmiddelen heeft het uitstekende antioxiderende eigenschappen en is de effectiviteit ervan veel beter dan die van de synthetische antioxidanten 2,6-di-tert-butyl-4-methylfenol (BHT) en butylhydroxyanijs (BHA).Het antioxiderende effect van theepolyfenolen kan worden gebruikt bij vleesverwerking, olieopslag en gebakken voedsel, zuivelproducten, gefrituurde voedselproductie en kan ook worden gebruikt bij de bereiding van verschillende dranken.Bij het invriezen van verse vis kan het toevoegen van theepolyfenol-antioxidanten de oxidatie van lichaamsvet van vissen voorkomen.

2. Gebruikt als voedselconserveringsmiddel

Theepolyfenolen hebben een remmende werking tegen bijna honderd soorten bacteriën in de natuur, vertonen breedspectrum antibacteriële eigenschappen en zijn goede conserveermiddelen voor voedsel.Als conserveermiddel kunnen polyfenolen in thee de biochemische activiteiten van geplukte groenten en fruit vertragen en hun narijpingsperiode vertragen.Bovendien kan het antiverouderingsmiddel geformuleerd met theepolyfenolen ook verkleuring en corruptie van verschillende gebakjes, melkzuurdranken en veeteeltproducten tijdens diepe verwerking voorkomen.

3. Gebruikt als retentiemiddel voor voedselkleuring

De oxidatie van hetzelfde pigment kan de kleur van voedsel veranderen.Theepolyfenolen hebben sterk reducerende eigenschappen, die natuurlijke pigmenten (zoals caroteen, chlorofyl, saffloergeel, vitamines en karmijn, etc.) kunnen voorkomen. Stabiliteit heeft een bepaald effect.

4. Gebruikt als voedseldeodorant

Slechte adem wordt voornamelijk veroorzaakt door vluchtige zwavelhoudende verbindingen en stikstofhoudende verbindingen, waarvan sulfiden als waterstofsulfide en methylmercaptaan de sterkste geur hebben.De geurverdrijvende kracht van kauwgom met theepolyfenolen is 10 keer hoger dan die van gewone kauwgom.Voor fysiologische slechte adem kan 3 minuten kauwen effectief zijn.Door 0,1% groene thee-extract toe te voegen aan wijn en dranken, kan het bovendien worden ontwikkeld tot wijn en dranken met een ontgeuringsfunctie.

Toepassing in dagelijkse benodigdheden

Als uitstekend additief voor cosmetica en dagelijkse benodigdheden hebben polyfenolen in thee de volgende opmerkelijke effecten: sterke antibacteriële werking (o.a. huidbacteriën en mondbacteriën) en remming van oxidase (zoals tyrosinase, glucoseoverdracht van Streptococcus mutans) enzym, ornithine decarboxylase, lipoxygenase , enz.), kan het huidziekten, huidallergieën, huidpigmentatie en anti-rimpel, anti-cariës, tandplak, parodontitis en slechte adem, enz. voorkomen en behandelen. Tegelijkertijd kan het voorkomen dat de zonnestralen beschadigen de huid, en bovendien kan het een slechte adem elimineren.Daarom kunnen theepolyfenolen worden gebruikt in cosmetica en dagelijkse benodigdheden als antioxidanten, conserveringsmiddelen, antirimpelmiddelen, huidbleekmiddelen, stralingsbeschermingsmiddelen, zonnebrandmiddelen en speciale cosmetische additieven, evenals dagelijkse cosmetica, zoals badzeep, lichaamszeep wassen, shampoo, wasmiddel, tandpasta, tandpoeder, mondwater, anti-halitose-middel, enz., verhogen de functie van deze producten.

Toepassing in de geneeskunde van eggg polyfenol

Theepolyfenolen hebben duidelijke preventieve effecten op de volgende ziekten: verlaging van de bloeddruk, antistolling, verlaging van bloedvet en obesitas, preventie en behandeling van hart- en vaatziekten zoals arteriosclerose en trombose, verlaging van de bloedsuikerspiegel, preventie en behandeling van diabetes, bacteriedodend en antiviraal;het voorkomen en behandelen van maagdarmkanaal, luchtwegen, griep en andere ziekten;preventie en behandeling van hepatitis, anti-veroudering en versterking van de immuunfunctie;tandgezondheid, preventie en behandeling van parodontitis, preventie van tandcariës, ontgeuring en ontgifting en andere effecten.Theepolyfenolen kunnen worden gebruikt als hulpgeneesmiddelen en grondstoffen voor geneesmiddelen voor de gezondheidszorg voor patiënten met de bovengenoemde ziekten.

1. Antioxidant

Theepolyfenol is een uitstekende natuurlijke antioxidant en de antioxiderende werking hangt nauw samen met de synergie tussen de componenten.De beste combinatie is EGCG (epigallocatechinegallaat): ECG (epicatechinegallaat): EGC (epigallocatechine): EC (epicatechine) = 5:2:2:1.Bovendien hebben theepolyfenolen ook synergetische effecten met andere antioxidanten, zoals VC, VE, carotenoïden en glutathion.Deze synergetische effecten versterkten de antioxiderende effecten van theepolyfenolen.Op dit moment hebben een groot aantal experimentele onderzoeken aangetoond dat verschillende farmacologische activiteiten van theepolyfenolen, zoals antitumor, antiveroudering en regulering van bloedlipiden, nauw verband houden met de antioxiderende eigenschappen van theepolyfenolen.

2. Bloedvet reguleren

Theepolyfenolen kunnen de bloedlipiden volledig aanpassen, met name het serum TG (triglyceride), TC (totaal cholesterol) en low-density lipoproteïne-cholesterol (LDL-C) -gehalte verlagen en high-density lipoproteïne verhogen.Bovendien zijn theepolyfenolen sterke remmers van lipoproteïne-oxidatie met lage dichtheid, kunnen ze de oxidatieve modificatie van LDL effectief remmen en hebben ze een bepaald remmend effect op de factoren die de vorming van atherosclerose beïnvloeden.

3. Antivirale en antibacteriële effecten

Als een breedspectrum, krachtig en weinig giftig antibacterieel medicijn, zijn polyfenolen in thee door geleerden in veel landen in de wereld erkend.In veel antibacteriële tests is gebleken dat het effectief is tegen veel pathogene bacteriën zoals Proteus vulgaris, Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis, Streptococcus mutans, Botulinum toxine, Lactobacillus, Vibrio cholerae en Streptococcus mutans, vooral Het heeft verschillende gradaties van remmen en doden effecten op darmpathogene bacteriën.Tegelijkertijd is het ook effectief bij het voorkomen van antibioticaresistente Staphylococcus-infectie en heeft het een remmende werking op hemolysine.Daarnaast hebben theepolyfenolen ook een sterk remmend effect op ziekteverwekkende schimmels die huidziekten bij de mens kunnen veroorzaken, zoals tinea capitis, tinea vesicularis, tinea pediculatus en tinea tenaculum.Theepolyfenolen kunnen ook de nuttige bacteriën in de darm beschermen.

4. Anti-veroudering

Theepolyfenolen zijn een natuurlijke antioxidant met aanzienlijke antioxiderende effecten, die overmatige vrije radicalen in het menselijk lichaam kunnen elimineren, de structuur van celmembranen kunnen beschermen, de veroudering van het menselijk lichaam kunnen vertragen en de levensduur van het menselijk lichaam kunnen verlengen.Theepolyfenolen hebben unieke beschermende en therapeutische effecten op de huid.Ze kunnen de schade van ultraviolette stralen aan de huid effectief voorkomen.Bovendien hebben theepolyfenolen ook het effect van het verbeteren van chronisch nierfalen en glomerulonefritis, evenals het reguleren van de immuniteit.